清洗山药并去皮的方法如下：1.将山药洗净，然后用刀刮去表面的泥土和皮层。如果山药皮很薄，可以不去皮。反复擦洗几次，直到山药表面干净为止。
清洗山药并去皮的方法如下：
1. 将山药洗净，然后用刀刮去表面的泥土和皮层。如果山药皮很薄，可以不去皮。
2. 将去皮的山药放入清水中浸泡10-15分钟，可加入一些盐和食醋，有助于去除杂质和杀菌。
3. 用刷子或布擦洗山药的表面，除去残留的泥土和污垢。反复擦洗几次，直到山药表面干净为止。
4. 再次用清水冲洗山药，确保彻底清洗干净。
5. 切割山药时，使用刀具要小心，避免意外伤害。