炒菜油的温度一般在150-180摄氏度之间最好。这个温度可以使食材迅速熟透,同时也可以保持食材的营养和口感。油温过低会导致食材吸油,油温过高则可能使食材过早糊化或烧焦。具体的炒菜油温可以根据不同的食材和烹饪方法进行调整。 炒菜油的温度一般在150-180摄氏度之间最好。这个温度可以使食材迅速熟透,同时也可以保持食材的营养和口感。油温过低会导致食材吸油,油温过高则可能使食材过早糊化或烧焦。具体的炒菜油温可以根据不同的食材和烹饪方法进行调整。