莴笋变软了仍然可以食用，但是质地可能会变得更嫩，口感会有所不同。如果莴笋变软是因为过熟或长时间保存，可能会有一些氧化或腐败的迹象，建议先仔细检查是否有异味或变色。如果没有明显的异味或变色，可以尝试削去外皮和软部分，剩下的部分仍然可以食用。但是，如果有任何可疑迹象，最好不要冒险食用，以免引发食物中毒。
莴笋变软了仍然可以食用，但是质地可能会变得更嫩，口感会有所不同。如果莴笋变软是因为过熟或长时间保存，可能会有一些氧化或腐败的迹象，建议先仔细检查是否有异味或变色。如果没有明显的异味或变色，可以尝试削去外皮和软部分，剩下的部分仍然可以食用。但是，如果有任何可疑迹象，最好不要冒险食用，以免引发食物中毒。