云南野生橄榄酒是一种传统的酒类，制作方法如下：1.采摘橄榄：选择新鲜的野生橄榄，通常在夏天至秋天的时候采摘，选用成熟度适中的橄榄。另外，制作云南橄榄酒的配方和比例可能会因人而异，以上方法仅供参考。
云南野生橄榄酒是一种传统的酒类，制作方法如下：
1. 采摘橄榄：选择新鲜的野生橄榄，通常在夏天至秋天的时候采摘，选用成熟度适中的橄榄。
2. 清洗橄榄：将采摘到的橄榄放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质。
3. 磨碎橄榄：将清洗后的橄榄放入研磨机中，进行研磨，使其变成橄榄泥。
4. 发酵橄榄泥：将研磨好的橄榄泥装入发酵罐中，加入一定比例的糯米或者大米粉，混合均匀。然后用布盖好，放置在阴凉通风的地方进行发酵，一般需要发酵7-10天左右。
5. 蒸馏发酵液：将发酵好的橄榄泥放入蒸馏锅中，加入适量的水，然后开始蒸馏。待蒸馏锅冒出的酒蒸汽通过冷却管冷却后，液态就会变成酒。这个过程需要获得合适的酒精含量。
6. 存储与陈酿：蒸馏好的橄榄酒放入木桶或瓷坛中进行储存，让其在适当的温度下陈酿。一般来说，酒经过至少半年到一年的陈酿，会味道更加醇厚。
这就是云南野生橄榄酒的制作方法。在制作过程中需要注意卫生与采摘适宜的时机，以保证酒的质量和口感。另外，制作云南橄榄酒的配方和比例可能会因人而异，以上方法仅供参考。