可以使用保鲜盒、保鲜袋或真空密封罐等容器。低温可以延缓食物的变质，使其保持新鲜。
将吃不完的卤味保存需要注意以下几点：
1. 先将卤味中的油脂尽量沥干，使用吸油纸擦干卤料表面的油分，减少滋生细菌的环境。
2. 将卤味放入干燥、密封的容器中，确保密封性良好。可以使用保鲜盒、保鲜袋或真空密封罐等容器。
3. 将保存好的卤味放置于冰箱中冷藏保存。低温可以延缓食物的变质，使其保持新鲜。
4. 注意避免与其他食物交叉污染，最好将卤味单独存放，避免异味的传染。
5. 食用时，可适量加热加热卤味，以确保食用时温热、口感好。