新鲜橄榄去核的方法有很多种，下面是一种较快的方法：1.选取形状较扁平的橄榄，这样比较容易去核。此外，新鲜橄榄的去核过程可能会有一些汁液溅出，建议在操作时使用橡胶手套或者放置在一个容易清洗的地方。
新鲜橄榄去核的方法有很多种，下面是一种较快的方法：
1. 选取形状较扁平的橄榄，这样比较容易去核。
2. 用菜刀在橄榄上切一个小口，不需要切得太大。
3. 用手指蘸取少量盐，均匀地撒在橄榄上。
4. 用拇指和食指捏住橄榄的两端，用力扭转并向外拉开，橄榄会被打开。
5. 检查橄榄内部的核是否完全裸露，如果没有完全露出，可以用刀尖轻轻挑出。
注意：这种方法需要一定的力气和技巧，需要小心操作，以免伤到手指。此外，新鲜橄榄的去核过程可能会有一些汁液溅出，建议在操作时使用橡胶手套或者放置在一个容易清洗的地方。