酵母本身可以接触牛奶，事实上，酵母菌在发酵牛奶和制作酸奶等乳制品过程中发挥着重要作用。酵母在酸奶发酵过程中可以转化乳糖为酸，产生酸味和酸奶的特殊口感。抗生素具有杀菌作用，会抑制甚至杀死酵母菌。所以，在使用含有抗生素的牛奶制作面包或其他酵母发酵的食物时，需要注意选择不含抗生素的牛奶。这可以确保酵母菌能够正常发酵，并产生所需的效果。
酵母本身可以接触牛奶，事实上，酵母菌在发酵牛奶和制作酸奶等乳制品过程中发挥着重要作用。酵母在酸奶发酵过程中可以转化乳糖为酸，产生酸味和酸奶的特殊口感。
然而，当我们说酵母不能"接触"牛奶时，通常是指酵母不能在富含抗生素的牛奶中存活和繁殖。抗生素具有杀菌作用，会抑制甚至杀死酵母菌。
所以，在使用含有抗生素的牛奶制作面包或其他酵母发酵的食物时，需要注意选择不含抗生素的牛奶。这可以确保酵母菌能够正常发酵，并产生所需的效果。