土豆中主要含有淀粉、蛋白质和维生素C等成分。土豆中淀粉的检验方法可以使用碘液进行检测。淀粉与碘反应会生成蓝黑色的复合物，可以通过观察土豆切面涂抹碘液后出现的颜色变化来间接判断土豆中淀粉的含量。利用蛋白质与某些试剂反应形成有色物质，然后通过光度计测定样品溶液的吸光度来计算蛋白质的含量。
土豆中主要含有淀粉、蛋白质和维生素C等成分。
土豆中淀粉的检验方法可以使用碘液进行检测。淀粉与碘反应会生成蓝黑色的复合物，可以通过观察土豆切面涂抹碘液后出现的颜色变化来间接判断土豆中淀粉的含量。
土豆中蛋白质的检验方法可以使用比色法。利用蛋白质与某些试剂反应形成有色物质，然后通过光度计测定样品溶液的吸光度来计算蛋白质的含量。
土豆中维生素C的检验方法可以使用维生素C滴定法。首先将土豆样品提取，然后用碘液滴定，维生素C会被氧化成碘，通过滴加含有淀粉指示剂的碘液，在反应完成时，淀粉指示剂会变色，可以根据消耗的碘液体积来计算维生素C的含量。