选择五花肉时，可以根据以下几点来进行选择：1.颜色：选购颜色鲜红、有光泽的五花肉，避免选择颜色过于暗淡或枯黄的肉。记住，应选购放心、新鲜、高质量的五花肉。
选择五花肉时，可以根据以下几点来进行选择：
1. 颜色：选购颜色鲜红、有光泽的五花肉，避免选择颜色过于暗淡或枯黄的肉。
2. 脂肪分布：五花肉适量的脂肪分布均匀，不可过于肥胖或瘦削。
3. 肌肉纹理：观察五花肉表面的肌肉纹理，纹理细腻有弹性的五花肉往往更具口感。
4. 水分含量：用手触摸五花肉表面，应该没有水分的感觉，选择干燥的五花肉。
5. 气味：闻一闻五花肉的气味，新鲜的五花肉应该没有异味，而且具有肉香味道。
记住，应选购放心、新鲜、高质量的五花肉。