大鲵鱼，又被称为大头鱼或鲵蛙，是一种味道鲜美的淡水鱼类。下面是一份简单又好吃的大鲵鱼做法供参考：材料：-1.5-2斤的大鲵鱼-适量葱姜蒜-适量盐-适量食用油-适量生抽-适量料酒-适量生粉步骤：1.将鲵鱼清理干净，剁成大块备用。
大鲵鱼，又被称为大头鱼或鲵蛙，是一种味道鲜美的淡水鱼类。下面是一份简单又好吃的大鲵鱼做法供参考：
材料：
- 1.5-2斤的大鲵鱼
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
步骤：
1. 将鲵鱼清理干净，剁成大块备用。切一些葱姜蒜片备用。
2. 在炒锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将鲵鱼块放入炒锅中，用中小火慢炖一会儿，直到鱼肉开始出现变白的情况。
4. 加入适量的食用盐、料酒和适量的清水（足够覆盖鱼块），再小火炖煮15分钟。
5. 在一个大碗中加入适量的生抽和一勺生粉，搅拌均匀，制作成一份勾芡水备用。
6. 将炖煮的鱼块倒入大碗中，加一些葱姜蒜末，再倒入之前做好的勾芡水。
7. 将大碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到汤汁浓稠。
8. 完成后，将大碗取出，撒上一些葱花点缀即可。
这样烹制出来的大鲵鱼肉质鲜嫩，鲜香可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。