这是为了帮助腌汁渗透橄榄。每隔几个小时，更换一次水，这样可以去除掉橄榄中的苦味。期间可以每隔几天摇动罐子一下，以确保调料均匀渗透到橄榄中。请注意，野橄榄的腌制方法会因地区和个人口味的不同而有所差异，上述步骤仅供参考。
以下是野橄榄的腌制方法的步骤：
1. 选择成熟的野橄榄。确定它们已经变黑色并软化，因为它们将变得更容易入味。
2. 切一个小口并用刀割开橄榄皮。这是为了帮助腌汁渗透橄榄。
3. 放入大碗中，倒入冷水，浸泡24小时。每隔几个小时，更换一次水，这样可以去除掉橄榄中的苦味。
4. 将浸泡的橄榄沥干水分，备用。
5. 准备一个腌制的调料，可以根据个人口味选择。例如，可以将食盐、白醋、橄榄油、辣椒、大蒜、迷迭香和柠檬皮混合在一起。
6. 将腌制调料倒入一个干净的玻璃罐中，然后加入橄榄。
7. 确保橄榄完全浸泡在腌制调料中，然后盖上罐盖。
8. 将罐子放置在阴凉通风的地方，放置1到2个月使其腌制。期间可以每隔几天摇动罐子一下，以确保调料均匀渗透到橄榄中。
9. 腌制完成后，可以开封食用。如果喜欢更酸或更咸的味道，可以延长腌制时间。
请注意，野橄榄的腌制方法会因地区和个人口味的不同而有所差异，上述步骤仅供参考。
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