而使用泡打粉发酵的油条发酵时间较短，一般只需要数十分钟。此外，酵母做的油条口感更好但变质较快，普遍比较爱吃油条的人会更喜欢酵母油条的口感，而泡打粉做的油条变质时间稍微长一些。总体而言，使用酵母还是泡打粉来做油条主要取决于个人口感和时间安排。
油条一般可以用酵母或泡打粉来发酵。使用酵母发酵的油条比较常见，发酵时间相对较长，需要数小时或过夜。而使用泡打粉发酵的油条发酵时间较短，一般只需要数十分钟。
另外，酵母做的油条更加酥脆，有一种独特的口感；而泡打粉做的油条则比较松软，稍微有些蓬松。
此外，酵母做的油条口感更好但变质较快，普遍比较爱吃油条的人会更喜欢酵母油条的口感，而泡打粉做的油条变质时间稍微长一些。
总体而言，使用酵母还是泡打粉来做油条主要取决于个人口感和时间安排。