河南开封的特产有许多，以下是一些非常出名的特产：1.开封菜：开封菜是河南传统名菜，以其独特的制作方法和口味而闻名。开封菜以酱糟为主要调料，制作精细，口感鲜美。这些特产都具有开封地域特色和独特的制作工艺，是开封文化的重要代表。
河南开封的特产有许多，以下是一些非常出名的特产：
1. 开封菜：开封菜是河南传统名菜，以其独特的制作方法和口味而闻名。开封菜以酱糟为主要调料，制作精细，口感鲜美。
2. 龙井茶：龙井茶是开封著名的绿茶，产于龙井山，具有清香、味美、汤鲜的特点，被誉为“茶中翘楚”。
3. 高粱酒：开封高粱酒是开封特产中非常有名的一种白酒，以高粱谷为原料酿制而成，酒质纯正，香气浓郁。
4. 开封纸扇：开封出产的纸扇以其精致的做工和独特的花纹而著名，具有很高的收藏和实用价值。
5. 开封年画：开封年画是中国国家级非物质文化遗产，具有悠久的历史和独特的绘画艺术风格，以美丽的形象和丰富的色彩受到广泛喜爱。
6. 河南陈皮：河南开封的陈皮是以开封柑为原料制作的一种传统滋补品，具有醇厚的香味和多种功效，被誉为“万药之王”。
这些特产都具有开封地域特色和独特的制作工艺，是开封文化的重要代表。