无论采取何种方法，记得尝试调整火候和时间，以确保最终的菜肴口感和味道符合期望。
如果小鸡炖糊了，你可以尝试以下方法：
1. 增加液体：如果炖汤的液体不够，可以加入适量的清水、高汤或菜汤，以稀释糊状物，并继续炖煮。
2. 移除过熟的部分：将小鸡取出，用刀将糊状物刮除，保留尚可食用的部分，然后将剩余的部分重新放入炖盅中，加入适量的液体再次炖煮。
3. 使用压力锅：如果你使用的是压力锅，可以尝试加入适量的液体，重新炖煮一段时间，通过高压煮熟，然后打开锅盖，让多余的水分蒸发，达到较浓稠的汤状。
4. 添加配料：如果小鸡炖糊后的味道太重，可以加入适量的新鲜蔬菜或其他配料，如土豆、胡萝卜等，使汤的味道更加均衡。
5. 自制调味料：如果小鸡炖得过咸或过辣，你可以尝试制作一些自制调味料，如酸甜酱汁、番茄酱等，加入适量的调味料来中和。
无论采取何种方法，记得尝试调整火候和时间，以确保最终的菜肴口感和味道符合期望。