请注意，卤肉老汤在保存期间要保持密封状态，并在使用前加热至完全热透，以确保安全和口感。另外，如果在保存过程中出现异味、变色或有可疑情况，请丢弃不要食用。
卤肉老汤保存的方法如下：
1. 首先，将卤肉老汤完全冷却。可以将其放置在室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏。
2. 可以将卤肉老汤装入密封容器中，确保锅中没有杂质和固体，以防止细菌滋生。
3. 若需要长时间保存，可以考虑将卤肉老汤分装成小份，然后用冰袋密封冻结保存。
4. 冷藏保存的卤肉老汤可以在3-4天内食用，冷冻保存的卤肉老汤可以在1-3个月内食用。
请注意，卤肉老汤在保存期间要保持密封状态，并在使用前加热至完全热透，以确保安全和口感。另外，如果在保存过程中出现异味、变色或有可疑情况，请丢弃不要食用。