叶片应该是嫩的，而不是老的或者已经开始变黄的。当你闻到香菜时，应该能够感受到一种新鲜、清香的气味。香菜的气味应该是浓郁而不是变质或者有任何异味。在回家之后，正确保存香菜也是非常重要的。将香菜放入塑料袋中，用橡皮筋封口，并保持在冰箱的冷藏室中，可以延长香菜的保鲜期。
挑选香菜时，可以按照以下几个步骤进行选择：
1.外观：选择香菜时，应该选择颜色鲜绿、叶片饱满且没有黄叶的香菜。叶片应该是嫩的，而不是老的或者已经开始变黄的。
2.气味：香菜应该有一种独特的香味。当你闻到香菜时，应该能够感受到一种新鲜、清香的气味。香菜的气味应该是浓郁而不是变质或者有任何异味。
3.触感：轻轻触摸香菜的叶片，应该是柔软且富有弹性的。如果叶片感觉枯萎或者松散，那么这些香菜可能已经不新鲜了。
4.购买地点：尽量选择有可信度的商家购买香菜，以确保质量和新鲜度。
在回家之后，正确保存香菜也是非常重要的。将香菜放入塑料袋中，用橡皮筋封口，并保持在冰箱的冷藏室中，可以延长香菜的保鲜期。