根据个人口味的喜好可以适量调整辣度。
辣炒猪心是一道经典的川菜，下面是辣炒猪心的一种简单做法：
材料：
- 猪心 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 香葱适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将猪心清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 蒜瓣、生姜切末，青蒜、香葱切段备用；
3. 在锅中热油，加入蒜末、姜末炒香；
4. 撒入适量的辣椒粉、花椒粉，放入干辣椒翻炒；
5. 加入猪心片快炒，使其均匀受热；
6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒；
7. 最后加入青蒜和香葱段，迅速翻炒均匀；
8. 出锅前撒上适量的辣椒粉和花椒粉即可。
这样一道辣炒猪心就做好了，可以作为一道下饭菜或者一道配菜。根据个人口味的喜好可以适量调整辣度。