要留洋葱种子，首先需要选择成熟的洋葱作为种子源。在洋葱颈部开始变薄并变软之后，说明它已经成熟。
要留洋葱种子，首先需要选择成熟的洋葱作为种子源。然后，可以按照以下步骤进行操作：
1. 将洋葱种植在适宜的土壤中，并确保它们能够得到充足的阳光和水分。
2. 让洋葱生长到成熟的阶段，通常需要大约100天。在洋葱颈部开始变薄并变软之后，说明它已经成熟。
3. 留下数个最强壮的洋葱植株，将其他植株剪掉。
4. 等到洋葱的花蓬变成褐色和枯萎时，将植株拔出。
5. 将植株晾干并存放在干燥通风的地方，让其完全干透。
6. 将干燥的洋葱植株放入塑料袋中，并用搅拌器或榔头轻击几下，使洋葱球分开成独立的种子。
7. 将种子从洋葱碎片中筛选出来，并将其存放在干燥的密封容器中，以备下一次种植使用。
请注意，洋葱是一个双年生植物，从种子开始种植到收获种子通常需要两年的时间。所以要有耐心和长期规划。