烙发面饼用大火还是小火（烙饼大火好还是小火好起面）

烙发面饼需要用中大火进行烹饪。使用大火可以快速加热面饼，使其变得松软，但容易出现焦糊的情况。而小火会导致面饼烤制时间过长，失去弹性。因此，中大火是一个较为合适的选择，能够保证外层酥脆、内层松软的发面饼。

烙发面饼需要用中大火进行烹饪。使用大火可以快速加热面饼，使其变得松软，但容易出现焦糊的情况。而小火会导致面饼烤制时间过长，失去弹性。因此，中大火是一个较为合适的选择，能够保证外层酥脆、内层松软的发面饼。