萧山萝卜干是使用新鲜的胡萝卜经过一系列步骤腌制而成的。腌制过程中可以搅拌几次，使胡萝卜块充分融入盐分。
萧山萝卜干是使用新鲜的胡萝卜经过一系列步骤腌制而成的。下面是一种常见的腌制方法：
材料：
- 新鲜胡萝卜
- 盐
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 清水
步骤：
1. 将新鲜的胡萝卜洗净，去皮，切成适当的大小块状。
2. 取一个容器，加入少量盐，将胡萝卜块放入容器中，用盐腌制30分钟至1小时。腌制过程中可以搅拌几次，使胡萝卜块充分融入盐分。
3. 将腌制好的胡萝卜块取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐。
4. 准备一个容器，将清水加入适量的酱油、糖、料酒，调匀成腌制液。腌制液中的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 将腌制好的胡萝卜块放入腌制液中，确保胡萝卜块完全浸泡在腌制液中。
6. 将容器封好，放入阴凉通风处进行腌制。腌制时间一般为3-7天，取决于个人口味和环境温度。期间可以适当搅拌一下，以充分均匀腌制。
7. 腌制好后，将胡萝卜块取出，沥干水分。
8. 将沥干的胡萝卜块摊晾在阴凉通风处晾干，晾干的时间根据个人喜好和天气情况而定。
9. 晾干后，可以将萝卜干晒在阳光下晾干，以保证保存的干燥和防腐作用。晒干的时间根据个人喜好，一般为几天至一周时间。
以上是一种常见的腌制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在整个腌制和晾干过程中，注意保持卫生和通风，以免产生霉菌。