成熟的黄河蜜瓜通常呈现出均匀的黄色或者黄绿色。另外，最好选择本地优质的黄河蜜瓜，因为在产地购买的蜜瓜更容易保持新鲜和甜度。
要挑选甜的黄河蜜瓜，可以注意以下几点：
1. 外观：选取外表表皮颜色较为黄绿丰满，表面带有网状纹路的蜜瓜。成熟的黄河蜜瓜通常呈现出均匀的黄色或者黄绿色。
2. 重量：用手轻轻拿起蜜瓜，感受重量。成熟的黄河蜜瓜会比不成熟的要沉重一些。
3. 声音：轻轻敲击黄河蜜瓜，听其发出的声音。成熟的蜜瓜会有闷响的声音，表示果肉熟透。
4. 气味：闻一闻黄河蜜瓜的底部，如果有浓郁的香气，则可能是成熟的蜜瓜。
5. 视觉：观察黄河蜜瓜的果蒂，如果果蒂凹陷，表示该蜜瓜已经成熟，如果果蒂较为突出，可能还未完全成熟。
注意：挑选黄河蜜瓜时，避免选取外表开裂、变形、有划痕或者有软点的蜜瓜，这些可能表示蜜瓜已经过熟或者存在问题。另外，最好选择本地优质的黄河蜜瓜，因为在产地购买的蜜瓜更容易保持新鲜和甜度。