避免选择有划痕、破裂或明显腐烂的鱿鱼。清理冰鲜鱿鱼的步骤如下：1.解冻：将冰鲜鱿鱼放入冷藏室或冷水中解冻，避免使用微波炉加热或室温解冻。请注意，以上步骤仅供参考，实际操作时应根据个人喜好和需要进行调整。
挑选冰鲜鱿鱼可以从以下几个方面考虑：
1. 外观：选择表皮光滑、乌黑发亮、鱼身有弹性且没有变色、变软、变黄等病变的鱿鱼。避免选择有划痕、破裂或明显腐烂的鱿鱼。
2. 气味：新鲜的鱿鱼应该有轻微的海洋气味，避免选择有异味或腥味的鱿鱼。
3. 触感：轻轻按压鱿鱼身体，如果能立即弹起并恢复原状，说明鱿鱼新鲜；如果按压后不弹起或恢复缓慢，则可能不够新鲜。
清理冰鲜鱿鱼的步骤如下：
1. 解冻：将冰鲜鱿鱼放入冷藏室或冷水中解冻，避免使用微波炉加热或室温解冻。
2. 去除内脏：将鱿鱼的头部从身体分离，然后用手或刀片将内脏部分拉出。
3. 去除鱿鱼皮：从鱿鱼身体两侧插入手指，轻轻拉开，然后用刀片去掉鱿鱼身体上的透明外皮。
4. 去除鱼骨：将鱿鱼剖开，去除内部的鱼骨，然后根据需要切成适当大小的块或片。
5. 冲洗：用清水冲洗鱿鱼，去除残留的内脏和血液。
6. 食用或冷冻：根据需要，可以将清理好的鱿鱼食用或分装冷冻保存。
请注意，以上步骤仅供参考，实际操作时应根据个人喜好和需要进行调整。