需要注意的是，在炒制过程中，沙子会被热量加热，可能会因为热胀冷缩而不断膨胀，所以在炒栗子后，务必将沙子筛掉，以免对后续食用造成影响。
炒栗子时加入适量的沙子，主要有以下几个原因：
1. 增加炒栗子的均匀受热：沙子可以增加锅底的热量传导效果，使热量均匀地传递到栗子表面，从而使栗子均匀受热，炒熟更加均匀，避免出现焦糊或未熟的情况。
2. 增加炒栗子的炒制效果：沙子可以提供较大的热功率，通过吸热快速升温，使栗子外表迅速形成焦脆的外壳，同时帮助挥发出栗子内部的水分，从而保持栗子的口感松脆。
3. 防止炒糊：沙子的存在可以吸收锅底的过多油脂，避免栗子过多接触炒菜锅底产生炒糊，使炒制过程更加容易掌握。
需要注意的是，在炒制过程中，沙子会被热量加热，可能会因为热胀冷缩而不断膨胀，所以在炒栗子后，务必将沙子筛掉，以免对后续食用造成影响。