清理小鱿鱼的步骤如下：1.将小鱿鱼洗净，去除内脏和背骨：首先，用清水冲洗小鱿鱼，并将它们放在工作台上。然后，用手指穿过小鱿鱼头部的鱿鱼嘴，将内脏整体拔出。然后，沿着小鱿鱼的背脊使用小刀切开至尾部，将鱿鱼剥开。-清理完毕后，应尽快使用或储存小鱿鱼，以防变质。
清理小鱿鱼的步骤如下：
1. 将小鱿鱼洗净，去除内脏和背骨：首先，用清水冲洗小鱿鱼，并将它们放在工作台上。然后，用手指穿过小鱿鱼头部的鱿鱼嘴，将内脏整体拔出。随后，将手指伸进鱿鱼背脊并轻轻按下，将背骨顺利地拉出。反复进行这个步骤，直到所有的内脏和背骨都被去除。
2. 剥去皮和骨骼：用手指和刀片轻轻剥开外部的鱿鱼皮。然后，沿着小鱿鱼的背脊使用小刀切开至尾部，将鱿鱼剥开。在此过程中，需要小心地切开背脊以避免破坏肉质。随后，将骨骼从体内完全剥离，确保只保留鱿鱼的肉质部分。
3. 清洗小鱿鱼：再次将小鱿鱼放入清水中，用手搓洗鱿鱼的内外部，以去除任何残留物。确保用充足的清水冲洗鱿鱼，直到它们的表面完全清洁。
4. 切割小鱿鱼：如果需要切成块状的小鱿鱼，将其摆放在切菜板上，用刀将鱿鱼切成适当大小的片或块。
注意事项：
- 在处理生鱿鱼时要小心，因为它们上面有许多利齿，可能会割伤你的手指。
- 在清洗过程中，务必要清除干净所有的内脏和背骨，以免影响口感。
- 清理完毕后，应尽快使用或储存小鱿鱼，以防变质。