6.食品添加剂：硝酸钠被用作肉类制品的防腐剂，能够抑制细菌的生长，延长肉制品的保质期。
硝酸钠主要有以下几个用途和作用：
1. 土壤改良剂：硝酸钠可用作化学肥料，提供植物所需的氮元素，促进植物的生长和发育。
2. 火药的制备：硝酸钠是制备火药中的主要原料之一。它可与其它物质如硫磺、木炭等混合使用，制成黑火药和其他爆炸剂。
3. 金属处理剂：硝酸钠可以用于去除金属表面的杂质和氧化层，使金属表面更加光滑和干净，以便后续的加工和处理。
4. 玻璃制造：硝酸钠可用于玻璃制造过程中，作为熔融剂，降低玻璃的熔点，促使玻璃熔化、形成和成型。
5. 化学试剂：硝酸钠在实验室中可用作氧化剂、还原剂和中和剂等多种化学试剂。
6. 食品添加剂：硝酸钠被用作肉类制品的防腐剂，能够抑制细菌的生长，延长肉制品的保质期。
需要注意的是，硝酸钠在一些特定的条件下，如与有机物和氨类化合物的混合、高温、机械碰撞等情况下，可能会引发爆炸，所以在使用时需要注意安全。