炖乌鸡可以选择焯水，也可以选择不焯水，取决于个人口感要求和习惯。焯水可以去除一部分腥味和杂质，使得炖制出的乌鸡更加清淡，并且可以减少沈层物的产生。但是焯水也会使得部分营养成分流失，如果不喜欢乌鸡的腥味，可以选择焯水；如果喜欢乌鸡的原汁原味，可以选择不焯水。
炖乌鸡可以选择焯水，也可以选择不焯水，取决于个人口感要求和习惯。焯水可以去除一部分腥味和杂质，使得炖制出的乌鸡更加清淡，并且可以减少沈层物的产生。但是焯水也会使得部分营养成分流失，如果不喜欢乌鸡的腥味，可以选择焯水；如果喜欢乌鸡的原汁原味，可以选择不焯水。