孔雀开屏鱼可用以下几种鱼类做成美食：1.鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美细嫩，有丰富的脂肪含量，烹饪时能够保持鱼肉的湿润口感。以上鱼类均可以搭配孔雀开屏鱼进行烹饪，使菜肴更加美味可口。
孔雀开屏鱼可用以下几种鱼类做成美食：
1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美细嫩，有丰富的脂肪含量，烹饪时能够保持鱼肉的湿润口感。
2. 黄鳍鲷：黄鳍鲷肉质鲜嫩，富含蛋白质，烹饪时能够保持鱼肉的弹性和滋味。
3. 金目鲈：金目鲈肉质细嫩，烹饪时肉质易于入味，能够保持鱼肉的鲜嫩口感。
4. 龙利鱼：龙利鱼鱼肉富含养分，肉质细腻滋味鲜美，烹饪时能够保持鱼肉的嫩滑口感。
以上鱼类均可以搭配孔雀开屏鱼进行烹饪，使菜肴更加美味可口。