请务必切掉发霉的部分，因为霉菌有可能产生有毒物质。避免食用发霉的食物可能导致健康问题。将生姜切碎或切片，放入盐水中浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除一部分霉菌。可以将切好的生姜放在通风良好的地方晾干，确保完全干燥后封存或使用。记住，食品安全十分重要，如果存在健康隐患，最好不要食用发霉的食物。
如果生姜发霉了，可以考虑以下方法处理：
1. 将发霉部分切掉：如果只是生姜的一小部分发霉，可以将发霉部分切掉，确保剩下的生姜还可以使用。请务必切掉发霉的部分，因为霉菌有可能产生有毒物质。
2. 丢弃发霉的部分：如果发霉的部分较多，或者整个生姜已经发霉，最好将整个生姜都丢弃。避免食用发霉的食物可能导致健康问题。
3. 养分浸泡法：如果只是表面有一些白霉，可以尝试使用养分浸泡法进行处理。将生姜切碎或切片，放入盐水中浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除一部分霉菌。
4. 充分晾干：处理好发霉的姜后，需要晾干以消除潮湿环境对霉菌的滋生。可以将切好的生姜放在通风良好的地方晾干，确保完全干燥后封存或使用。
记住，食品安全十分重要，如果存在健康隐患，最好不要食用发霉的食物。