这些标识意味着该橄榄油经过严格检测，质量有保证。品尝时应该能够感受到橄榄油的果香和清新的味道。综上所述，选择好的橄榄油需要注意产地、标签、冷榨程度、颜色和味道以及耐热度。
选择好的橄榄油需要注意以下几点：
1. 查看产地：优质的橄榄油通常来自地中海国家如意大利、希腊、西班牙等。这些地区的气候和土壤条件有利于橄榄的生长，产出的橄榄油质量更高。
2. 注意标签：选购橄榄油时要仔细阅读标签，看是否有世界橄榄油协会等认证标识。这些标识意味着该橄榄油经过严格检测，质量有保证。
3. 选择冷榨橄榄油：冷榨橄榄油是指在加工过程中未使用高温热处理的橄榄油，保留了橄榄的原有营养成分，口感也更好。
4. 观察颜色和味道：优质的橄榄油颜色较浅，呈现黄绿色，且清澈透明。品尝时应该能够感受到橄榄油的果香和清新的味道。
5. 耐热度测试：将一小勺橄榄油倒入热锅中，如果油开始冒烟或产生焦糊味，说明橄榄油质量不好。
综上所述，选择好的橄榄油需要注意产地、标签、冷榨程度、颜色和味道以及耐热度。同时，购买时可以参考其他消费者的评价和经验。