一般情况下，紫菜颜色的变化是由于新鲜程度或者氧化引起的，这种情况下，紫菜的颜色变紫色是可以食用的。紫菜是海藻类食物中的一种，富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，对人体有益。不过，如果紫菜的变色是由于变质引起的，那么就不建议食用，以免引起消化道不适或食物中毒。因此，在选择紫菜时，建议选择新鲜、无异味的紫菜，以确保食用的安全性。
一般情况下，紫菜颜色的变化是由于新鲜程度或者氧化引起的，这种情况下，紫菜的颜色变紫色是可以食用的。紫菜是海藻类食物中的一种，富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，对人体有益。不过，如果紫菜的变色是由于变质引起的，那么就不建议食用，以免引起消化道不适或食物中毒。因此，在选择紫菜时，建议选择新鲜、无异味的紫菜，以确保食用的安全性。