姜撞奶原理（姜撞奶原理是什么）

姜撞奶原理是指将鲜姜和鲜牛奶一同加热到一定温度后，姜汁会与牛奶结合，使牛奶凝结成块状。这是因为鲜姜中的酶会破坏牛奶中的蛋白质，形成一种类似于酸牛奶的凝固现象。姜撞奶是一道传统的南方甜品，具有温暖身体、助消化和滋补肝肾等功效。

姜撞奶原理是指将鲜姜和鲜牛奶一同加热到一定温度后，姜汁会与牛奶结合，使牛奶凝结成块状。这是因为鲜姜中的酶会破坏牛奶中的蛋白质，形成一种类似于酸牛奶的凝固现象。姜撞奶是一道传统的南方甜品，具有温暖身体、助消化和滋补肝肾等功效。