炒菜时可以加生水吗（炒菜加生水还是开水）

在炒菜之前，应该使用开水而不是生水。炒菜需要使用高温烹调，而开水的温度更高，可以快速将食材煮熟，同时也可以快速煮发出食物的香味。生水可能含有细菌和其他不洁净的物质，使用生水炒菜可能会导致食物不够干燥和清爽。

在炒菜之前，应该使用开水而不是生水。炒菜需要使用高温烹调，而开水的温度更高，可以快速将食材煮熟，同时也可以快速煮发出食物的香味。生水可能含有细菌和其他不洁净的物质，使用生水炒菜可能会导致食物不够干燥和清爽。因此，建议在炒菜时使用开水。