方子肉是一道具有北方传统味道的美食，下面是方子肉的家常做法及窍门：材料：-猪肉薄肉片：500克-水发木耳：适量-干贝：适量-胡萝卜：适量-黄鳝：适量-葱姜蒜末：适量-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-糖：适量-生抽：适量-淀粉：适量-鸡蛋清：适量做法：1.猪肉薄肉片拍松，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋清腌制20分钟。
方子肉是一道具有北方传统味道的美食，下面是方子肉的家常做法及窍门：
材料：
- 猪肉薄肉片：500克
- 水发木耳：适量
- 干贝：适量
- 胡萝卜：适量
- 黄鳝：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
做法：
1. 猪肉薄肉片拍松，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋清腌制20分钟。
2. 干贝、水发木耳、黄鳝、胡萝卜切丝备用。
3. 炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，再加入水发木耳、胡萝卜、干贝、黄鳝继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油调味，继续翻炒均匀。
6. 另起锅烧开水，将炒好的猪肉片捞入煮2-3分钟，捞出沥水备用。
7. 锅中剩下的汤汁加入适量的淀粉勾芡，再将煮熟的猪肉片放入锅中翻炒均匀即可。
窍门：
1. 腌制猪肉片时可以加入少量的肉粉增加香味。
2. 炒制猪肉片时火候要掌握好，炒过头肉片会变硬。
3. 炒制时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。
这是一道美味可口的方子肉，希望对你有帮助！