以上是毕节特产小吃的一些代表，每一种都有其独特的风味和制作工艺，非常值得一试。
毕节是贵州省的一个地级市，这里有许多独特的特产和小吃。以下是一些著名的毕节特产小吃：
1. 油茶：毕节的油茶是一种传统的汉族小吃，主要以大米和花生为材料，熬煮后加入香油、盐等调料。油茶味道醇香，口感浓厚。
2. 肤皮：毕节的肤皮是一种传统的汉族面点，它的外形像肚皮，内部有馅料，通常采用猪肉、蔬菜等制成。肤皮有很多种类，口感鲜美。
3. 尖椒糕：毕节的尖椒糕是一种辣味的糕点，以粉皮和辣椒粉为主要原料制作而成。它的味道辣而鲜美，是当地人最喜欢的小吃之一。
4. 清汤豆腐：毕节的清汤豆腐是一道传统的贵州菜，以豆腐为主料，配以鸡肉、猪肉等制成鲜美的汤浸豆腐。这道菜色泽清亮，味道鲜美，口感丰富。
5. 五彩酥片：毕节的五彩酥片是一种糕点，外观五颜六色，制作精细。它由糯米、糖等原料制成，口感软糯，甜而不腻。
以上是毕节特产小吃的一些代表，每一种都有其独特的风味和制作工艺，非常值得一试。