窖藏是将白酒放入特定的地下室或地下窖中进行陈放。窖藏能够使白酒更加醇厚、细腻，口感更加柔和，香气更为浓郁。土埋可以提供相对较低的温度，有助于控制酒液的酸性和防止酸败。同时，土埋还可以阻止光线的透过，避免白酒因受到阳光照射而质量下降。具体选用窖藏还是地埋，主要取决于个人的喜好和白酒的种类。不同的陈年方式可能会产生不同的风味特点，因此可以根据个人口味偏好进行选择。
白酒的窖藏和地埋都有其优缺点。
窖藏是将白酒放入特定的地下室或地下窖中进行陈放。窖藏能够提供相对稳定的温度、湿度和氧气环境，有利于酒液的陈化和口感的改善。窖藏能够使白酒更加醇厚、细腻，口感更加柔和，香气更为浓郁。
地埋是将白酒埋入土壤中进行陈放。土埋可以提供相对较低的温度，有助于控制酒液的酸性和防止酸败。土埋还能让白酒的口感更为清爽，并且有助于酒液中杂质的沉淀。同时，土埋还可以阻止光线的透过，避免白酒因受到阳光照射而质量下降。
综上所述，窖藏和地埋都能够改善白酒的口感和质量。具体选用窖藏还是地埋，主要取决于个人的喜好和白酒的种类。不同的陈年方式可能会产生不同的风味特点，因此可以根据个人口味偏好进行选择。