排骨炖土豆时能加凉水吗（土豆排骨用热水还是凉水）

炖排骨时，最好使用凉水。因为冷水能更好地将营养成分逐渐释放出来，慢慢煮熟，使得排骨更加鲜嫩可口。而使用热水一开始就将排骨加热，可能会导致排骨表层热得较快，内部却没有煮熟，导致口感不佳。

炖排骨时，最好使用凉水。因为冷水能更好地将营养成分逐渐释放出来，慢慢煮熟，使得排骨更加鲜嫩可口。而使用热水一开始就将排骨加热，可能会导致排骨表层热得较快，内部却没有煮熟，导致口感不佳。所以推荐炖排骨时使用凉水。