综上所述，不粘涂层、铁质和不锈钢都是电饼铛常见的好材质选择。
电饼铛的好材质主要有以下几种：
1.不粘涂层：不粘涂层材质的电饼铛可以防止食物黏附在铛底上，易于清洗，烹饪时也无需额外添加油脂，对于追求健康的人来说是个不错的选择。
2.铁质：铁质的电饼铛可以均匀传热，快速加热，烹饪出来的食物口感香脆可口，持久耐用，但需要定期保养，否则容易生锈。
3.不锈钢：不锈钢材质的电饼铛耐腐蚀性强，易于清洁，具有良好的导热性能，可以保持食物的天然滋味，但不锈钢材质的电饼铛相对于其他材质来说价格会稍微贵一些。
综上所述，不粘涂层、铁质和不锈钢都是电饼铛常见的好材质选择。根据个人偏好和实际需求选择合适的材质即可。