可以根据包装上的说明来确定是否是高筋面粉。可以用手触摸面粉，如果感觉细腻柔软，而且不易散开，那很可能是高筋面粉。需要注意的是，不同地区、不同品牌的面粉质量和性质可能会有所不同，最好根据自己的实际情况和使用需求来挑选最适合的高筋面粉。
挑选高筋面粉的方法有以下几点：
1. 看包装上的说明：面粉包装上通常会标明面粉的种类和用途，高筋面粉通常会被标注为“高筋”或“强筋”面粉。可以根据包装上的说明来确定是否是高筋面粉。
2. 颜色：高筋面粉通常会比普通面粉颜色较白。面粉颜色的白度反映了面筋含量的多少，高筋面粉中面筋含量较高，所以颜色较白。
3. 触感：高筋面粉通常触感较为细腻和柔软。可以用手触摸面粉，如果感觉细腻柔软，而且不易散开，那很可能是高筋面粉。
4. 蛋白含量：高筋面粉中的蛋白质含量较高，一般在11%以上。可以查看包装上的营养成分表，了解面粉中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，面粉的筋力越强。
5. 品牌信誉：选择知名度高、信誉好的品牌购买高筋面粉，这样能够确保面粉的品质和质量。
需要注意的是，不同地区、不同品牌的面粉质量和性质可能会有所不同，最好根据自己的实际情况和使用需求来挑选最适合的高筋面粉。